Kleine koekjes·Valentijn

Macarons met ganache en frambozenjam

Macacons… Een gewaagd koekje in bakkersland. Iets wat de meeste bakkers niet in één keer lukt. Mijn eerste twee pogingen waren nog geen succes. Aan de smaak ligt het niet. Maar hey… Het is wel een macaron, hè? En dus willen we ze perfect hebben. Iets dat je de eerste keer misschien niet lukt. Maar… Lees verder Macarons met ganache en frambozenjam

Kleine zoete verleidingen·Valentijn

Citroen – Frambozen marshmallow

Citroen – Frambozen marshmallows zijn heerlijke stevige maar luchtige en zoete marhsmallowkussentjes. Zoals de naam al laat vermoeden smaken ze zowel naar citroen, als naar framboos. De smaak van de citroen komt van de citroenrasp en het citroensap. De smaak van de frambozen komt deze keer uit een potje frambozenjam. Daar is natuurlijk helemaal niets… Lees verder Citroen – Frambozen marshmallow

Gebak en Tartelettes

Framboos – Pistache tartelette

Voor Jasper zijn verjaardag maakte ik 6 verschillende tartelettes. Allemaal anders maar met dezelfde basis. Tijdens de voorbereidingen liet ik Jasper de Pistache bavarois proeven. Die vond hij zo lekker dat zijn directe collega’s massaal dit taartje wilden proeven. Hoge verwachtingen dus. Maar met de smaakcombinatie van pistache, framboos en witte chocolade hoef ik jullie… Lees verder Framboos – Pistache tartelette

Kleine koekjes

Witte Chocolade – Frambozen soezen

Soms maak ik waanzinnig lekkere vullingen. Daar deel ik dan het recept van met jullie. Vervolgens kom ik er dan 2 jaar later achter dat ik, ondanks mijn enthousiasme nooit een recept gedeeld heb met die vulling. Een voorbeeld hiervan is de witte chocoladeroom. Die vulling is zo ontzettend lekker! In combinatie met frambozen is… Lees verder Witte Chocolade – Frambozen soezen

Taarten

Slagroom – meringue taart met frambozen

Vorige week bakte ik er weer even flink op los. Jasper was jarig en dat betekend dat er taart gemaakt wordt voor zijn collega’s en voor thuis. Meestal plannen we het zo dat dit op verschillende dagen valt. Dit jaar lukte dat niet waardoor hij op vrijdag op zijn werk trakteerde èn thuis zijn verjaardag… Lees verder Slagroom – meringue taart met frambozen

Bakkriebels uit tips

Framblij, Fruitplukkas in Monster

Een leuk uitstapje met de kinderen? Dat is voor onze kinderen toch wel het plukken van fruit. Nog steeds hebben ze het over het aardbeien plukken bij Het aardbeienterras waar we vorig jaar naar toe zijn geweest. En willen ze heel graag dit najaar appels en peren gaan plukken. Nu die nog niet rijp zijn… Lees verder Framblij, Fruitplukkas in Monster