Geboorte·Kleine koekjes

Geboorte koekjes met stempel

Wat doe je met een overgebleven eigeel? Zandkoekjes bakken! En wat als je dan geen poedersuiker in huis hebt? Dan neem je gestampte muisjes en maak je geboorte koekjes. Tenslotte betende stay at home, nu in deze coronatijd dat we niet voor dat ene missende ingrediënt naar de supermarkt rennen. Nee, we kijken nog eens… Lees verder Geboorte koekjes met stempel

Gebak en Tartelettes

Mini Klassiekers: Mokkataartjes

Het eerste weekend van september vierde ik mijn verjaardag. Daar maakte ik o.a. deze heerlijke mokkataartjes in miniformaat voor. Te lekker om niet met jullie te delen. En dat mini formaat is zo handig en lekker. Voor gasten die niet zoveel trek hebben zijn ze precies groot genoeg. En gasten met wat meer lekkere trek… Lees verder Mini Klassiekers: Mokkataartjes

Gebak en Tartelettes

Aardbei – roomtartelette

Een klassieker, deze smaakcombinatie. Bij veel mensen favoriet en daarom laat ik hem regelmatig terugkomen in baksels. Zelf kan ik er ook geen genoeg van krijgen. Heerlijke zoete zomerkoninkjes met banketbakkersroom en slagroom, kan het nog lekkerder? Jaah, zeker! Maak er een tartelette van. Ik geef je de garantie: Zo hou je iedereen te vriend.… Lees verder Aardbei – roomtartelette

Overige

Basisrecept: Eiwit glazuur / Royal Icing

Lang geleden postte ik een recept voor vanille- en chocoladekoekjes die niet uitlopen. Deze koekjes zijn de ideale basis, om koekjes te versieren met Royal Icing. Ik volg graag de geweldige Instagram accounts van de Nederlandse en Amerikaanse Cookiërs, de mensen die van gedecoreerde koekjes een ware kunst maken. Koekjes maken met Royal Icing heeft… Lees verder Basisrecept: Eiwit glazuur / Royal Icing

Grote koeken

Chocolate chip – kokoskoek

Kokoskoek… Wie kan zich ook nog herinneren dat Koopmans of Dr. Oetker een mix daarvoor in het assortiment had? Eén van de baksels die ik mij herinner uit mijn jeugdjaren. En lekker dat we hem vonden! Daaraan terugdenkend heb ik vandaag een recept voor chocolate chip – kokoskoek. Afgeleid van het basisrecept voor boterkoek. Snel… Lees verder Chocolate chip – kokoskoek