Al jarenlang heeft het een bepaalde aantrekkingskracht. Al net zo lang stel ik het uit. Tot mijn nieuwsgierigheid het van de belemmerende vragen won. En zoals dat wel vaker gaat vraag ik mij nu steeds af: Waarom? Zelf sinaasappel kaviaar maken heeft iets magisch, iets bijzonders. En het heeft iets simpels en daarom weet ik… Lees verder Sinaasappel kaviaar
Wanneer is een sneeuwster een sneeuwster? Moet de taart dan een stervormige inkeping aan de bovenkant hebben? En moet hij dan bestoven zijn met poedersuiker? Of moet de taart dan (ook) gevuld zijn met slagroom en advocaat? Als je de naam onleed dan gaat het toch vooral om de sneeuw en de ster. Daarom stel… Lees verder Sneeuwster met witte chocolade – monchou en frambozenvlaaivulling
Regelmatig zie ik in recepten langskomen dat er een ingrediënt nodig is, dat je niet zomaar bij de winkel kan kopen. Bij mijn eigen recepten gebeurd het ook weleens. Ik probeer dit zoveel mogelijk te voorkomen of ik geef er een alternatief voor. Eén van de ingrediënten die ik pas nodig had was pistache pasta.… Lees verder Pistache pasta
Lang geleden postte ik een recept voor vanille- en chocoladekoekjes die niet uitlopen. Deze koekjes zijn de ideale basis, om koekjes te versieren met Royal Icing. Ik volg graag de geweldige Instagram accounts van de Nederlandse en Amerikaanse Cookiërs, de mensen die van gedecoreerde koekjes een ware kunst maken. Koekjes maken met Royal Icing heeft… Lees verder Basisrecept: Eiwit glazuur / Royal Icing
Het is weer tijd voor een receptje waar je alle kanten mee op kan. Zo’n receptje dat als onderdeel van andere recepten gebruikt kan worden. Deze keer een recept dat vooral bedoeld is om meer smaak te geven aan andere recepten. Eigenlijk een smaakmaker dus. En dat is hazelnoot praliné voor mij zeker. Ik hou… Lees verder Hazelnoot praliné
Heel erg hip zijn op dit moment sprinkles. En dan niet de simpele busjes met discodip of gekleurde ‘hagelslag’ die je bij de supermarkt of de bakwinkel koopt maar de luxere variant. Die waar meerdere soorten en maten door elkaar gemixt zijn tot één geheel. Ze worden ook wel Medley’s of Brands genoemd. Tot voor kort waren… Lees verder DIY sprinkles brands / medley’s
Een eenvoudig receptje waar je niet van af kunt blijven. Lekker om op de vulling in je taart te strooien of om gewoon zo weg te happen. Het is snel gemaakt. En, ook reuze handig, gemaakt van maar 2 ingrdiënten: Rice krispies en witte chocolade. Het doet denken aan die lekkere repen witte chocolade waar een… Lees verder Witte chocolade crunch
Mokka… Je houd er van of niet. Zelf kan ik een heerlijke mokkataart wel waarderen. En weet je wat ik ook altijd zo lekker vind? Die mokka ladies! Mmmh. In alle recepten voor mokkataart of koekjes wordt mokkaextract gebruikt. Dat is iets wat je niet in de supermarkt vind. Nee… Dat is iets wat je… Lees verder Mokka-extract
Hoppa… Supersnelle, doe-je-even-lekker-zelf-1-minuutje-werk chocoladekrullen. Geen gezeur met tempereren, geen geknoei met chocolade smelten, geen getob met een thermometer. Voor deze super easy chocoladekrullen heb je maar 2 dingen nodig. Chocolade… natuurlijk! Een reep om precies te zijn. Kleur maakt niet uit. Smaak doet er ook niet zo toe. Neem alleen geen reep waar iets aan toegevoegd… Lees verder Chocoladekrullen maken
Heb jij dat ook weleens dat je citroenschillen weg gooit zonder dat je de rasp gebruikt? Ik heb dat dus regelmatig. Beste jammer eigenlijk… In Duitsland kocht ik vorig jaar zakjes citroensuiker. Ideaal! Ik mistte ze toen ze op waren. Dus 1 + 1 = 2… En dus ging ik aan de slag met zelfgemaakte citroensuiker… Lees verder Citroensuiker
