chocolade

Basiskriebels: Spuitchocolade

Ik vind het heerlijk om te kliederen met chocolade. Je mag gewoon lekker je vingers aflikken, toch?! Het frustrerende aan chocolade is dat het nogal gevoelig is voor allerlei factoren (zoals vocht en temperatuur) die je eindresultaat negatief kunnen beïnvloeden.  Of heb jij nog nooit strepen over je chocoladeflikken zien lopen. Of je bonbons zijn… Lees verder Basiskriebels: Spuitchocolade

Taartvulling

Chocolade banketbakkerscrème

Het is alweer even geleden dat ik mijn recept voor banketbakkerscrème met jullie deelde. In het stukje dat ik daarbij schreef vertelde ik dat ik als beginnende bakker zo’n hekel had aan een recept waarvoor je eerst een aantal andere recepten moest maken. Inmiddels ben ik daar overheen en betrap ik me er op dat de… Lees verder Chocolade banketbakkerscrème

Recepten·Snoep

Karamel-Hazelnoot reep

Afgelopen zomer tijdens onze vakantie in Oostenrijk waren we een dagje een Samnaun, een Zwitsers plaatje dat je alleen vanuit Oostenrijk kunt bereiken. Dat stadje staat vol met winkels waar je ‘tax-free’ kunt shoppen. Het is een kijk waard om er eens rond te kijken. Je verdwaald tussen de flessen drank, pakken sigaretten en dozen chocolade. Tussen al die dozen… Lees verder Karamel-Hazelnoot reep

Bakkriebels uit tips

Uit tip: Pateekesweek Antwerpen

Afgelopen zaterdag ging ik samen met mijn zusje een dagje naar Antwerpen. We gingen niet om te winkelen of voor de cultuur van de stad. Nee wij ging af op de Pateekesweek. Pateekesweek? Ja inderdaad. 10 Dagen lang staat de stad Antwerpen in het teken van taartjes, koekjes en heel veel andere zoete lekkere dingen. Bij de… Lees verder Uit tip: Pateekesweek Antwerpen

Basisrecepten

Basisrecept Zandtaartdeeg vlaaibodem

  Oei oei oei… Wat is het al lang geleden dat ik deze foto’s maakte! Dat was toen de zon meer scheen, de temperatuur buiten aanzienlijk hoger was en het zowel ’s morgens als ’s avonds veel langer licht was als nu… Juist: hartje zomer midden juli dus. Echt hoogtijd om ze met jullie te delen. En… Lees verder Basisrecept Zandtaartdeeg vlaaibodem