Kleine koekjes·Recepten

appeltaartkoekjes

Deze koekjes zijn leftovers. Gemaakt van overgebleven appeltaartdeeg. Toen ik na een bestelling nog een behoorlijke deegbal overhad bedacht ik dat ik daar mooi koekjes mee kon bakken. Soms zie ik op Pinterest leuke plaatjes langs komen. Meestal vergeet ik wat ik zag. Maar soms komt zo’n plaatje onverwacht weer boven drijven. Dat was nu dus ook het geval. Ooit zag ik schattige koekjes waarvan… Lees verder appeltaartkoekjes

Taartvulling

Basiskriebels ~ Vulling: Banketbakkerscrème

  O wat had ik, als beginnende bakker, een hekel aan recepten waarvoor ik eerst 10 andere recepten moest maken voor ik uiteindelijk kon maken wat ik wilde. Ik betrap me er steeds vaker op dat ik die recepten niet meer uit de weggaat. Ik denk niet dat het alleen te maken heeft met de frequentie waarmee ik bak alhoewel… Lees verder Basiskriebels ~ Vulling: Banketbakkerscrème

Basisrecepten

Basiskriebels ~ Hazelnoot krokant

Dit is echt zo lekker! Zo heel erg lekker, joh! Ik beken… Af en toe neem ik een lepeltje zo… Sst… Tegen niemand vertellen hoor. Maar dat niet alleen: ik gebruikte het op verschillende (mis)baksels. En verbaasd het je als ik zeg dat het potje nog niet leeg is? Uit veiligheidsoverwegingen (je weet wel… iets met een weegschaal en die… Lees verder Basiskriebels ~ Hazelnoot krokant

Basisrecepten

Zelf vanille (bourbon) suiker maken

Ik vind het steeds leuker worden om basis ingrediënten zelf te maken. Een poosje geleden kocht ik een aantal vanillestokjes met het idee ze snel te gaan gebruiken. Alleen bleven ze maar liggen en liggen en liggen… En toen was ik ze zat! Ik liep mijn things-to-do-list af en bedacht dat ik ze dan maar… Lees verder Zelf vanille (bourbon) suiker maken

Taartvulling

Basiskriebels ~ Vulling: Hangop crème

Mijn favoriete vulling voor kindertaarten voor eigen gebruik is hangop crème. De frisse smaak van een yoghurtvulling combineert echt heel goed met de machtige fondanttaarten. Voor de verjaardag van ons zoontje (in de zomer) combineer ik hem graag met verse aardbeien. In november, met de eerste verjaardag van onze kleine meid, combineerde ik hem met mandarijntjes uit blik. Maar er zijn ook nog talloze andere… Lees verder Basiskriebels ~ Vulling: Hangop crème