Vullingen

Chocolade banketbakkersroom

Banketbakkersroom is een heerlijke, niet al te zware (koelkast)vulling voor in o.a. taarten, cupcakes, soezen en berlinerbollen. Met het recept van de banketbakkersroom (die al langer op de blog staat) in mijn achterhoofd ging ik aan de slag met een recept voor chocoladebanketbakkersroom. Zo leuk als zoiets dan gelijk in één keer lukt! Het resultaat was… Lees verder Chocolade banketbakkersroom

Overige

DIY sprinkles brands / medley’s

Heel erg hip zijn op dit moment sprinkles. En dan niet de simpele busjes met discodip of gekleurde ‘hagelslag’ die je bij de supermarkt of de bakwinkel koopt maar de luxere variant. Die waar meerdere soorten en maten door elkaar gemixt zijn tot één geheel. Ze worden ook wel Medley’s of Brands genoemd. Tot voor kort waren… Lees verder DIY sprinkles brands / medley’s

Vullingen

Dulce de Leche ~ Karamel van gecondenseerde melk

Er zijn heel veel manieren om karamel te maken. De een kost wat meer tijd dan de andere. Allemaal smaken ze ook anders. Hoewel ik niet super gek ben op karamel weet ik het af en toe wel te waarderen. Tot nu toe vond ik Dulce de Leche de meest fascinerende manier. Je zet een pot gecondenseerde melk 3… Lees verder Dulce de Leche ~ Karamel van gecondenseerde melk

Basisrecepten·chocolade

Spuitchocolade

Ik vind het heerlijk om te kliederen met chocolade. Je mag gewoon lekker je vingers aflikken, toch?! Het frustrerende aan chocolade is dat het nogal gevoelig is voor allerlei factoren (zoals vocht en temperatuur) die je eindresultaat negatief kunnen beïnvloeden.  Of heb jij nog nooit strepen over je chocoladeflikken zien lopen. Of je bonbons zijn… Lees verder Spuitchocolade

Vullingen

Karamelbanketbakkersroom

Banketbakkersroom kennen we allemaal, toch? Er zijn volgens mij ook maar weinig mensen die het niet lusten. Al bladerend in een van mijn favoriete boeken en tevens een grote inspiratiebron vond ik een recept voor gekarameliseerde banketbakkersroom. Dat leek me wel wat! Even vluchtig las ik door hoe dat precies in zijn werking ging. Hmm…… Lees verder Karamelbanketbakkersroom