Tot voor kort was ik er van overtuigd dat het bakken van een bananenbrood niet aan mij besteed is. Inmiddels ben ik daar van bijgekomen en is het tijd voor een allereerste bananenbrood recept op Bakkriebels. Met speculoos en koffieleutjes als ingrediënten. Niet het eerste en ook niet laatste recept met dit duo voor deze… Lees verder Bananenbrood met koffieleutjes en speculoos
Advocaat bavarois
Over een paar weken is het Pasen. Net als bij ieder feest en bij ieder seizoen horen er ook bepaalde smaken bij de Pasen. Een van de klassieke paassmaken is toch wel advocaat. Inmiddels heb ik aardig wat recepten met advocaat online staan. Vandaag voeg ik er het recept van een heerlijke advocaat bavarois aan… Lees verder Advocaat bavarois
Metseltaart met koffieleutjes
Als een koekje dat 'koffieleutje' heet niet naar koffie smaakt, waarom heet het dan een koffieleutje? Dat was iets wat onlangs door mijn hoofd schoot. Mijn gedachten gingen aan de haal. Wat is leut eigenlijk? Zelf blog ik voor de leut, gewoon voor het plezier dus. En ik hoef vast niet uit te leggen wat… Lees verder Metseltaart met koffieleutjes
Speculoos cookie dough
Ken jij dat gevoel ook? Zit je lekker op de bank, denk je ineens: Ik heb trek in iets lekkers! Dat had ik dus op de eerste vrije vrijdagmiddag van de voorjaarsvakantie. En die 'Ik heb trek' gedachte werd onmiddelijk gevolgd door: 'In speculoos..., nee in cookie dough, in speculoos cookie dough! Oh ja... Ik… Lees verder Speculoos cookie dough
Chocolade botercrème
Weet jij hoe je makkelijk, zonder poespas een lekkere chocolade botercrème kan maken? Geen nood! In dit recept vertel ik je precies hoe je dit kan doen. Het is namelijk helemaal niet moeilijk en het resultaat is heerlijk! Als ik een minpuntje moet noemen dan is het dat de crème, door de toevoeging van chocolade,… Lees verder Chocolade botercrème
Mergpijpjes
Eén van de grote(re) koeken waar ik intens van kan genieten is een mergpijp. Wel een grote, alsjeblieft. Die met een laagje frambozenjam er in. Oeh! Zo lekker. Maar met een koemelkallergie is dat verleden tijd. En dus is het tijd om zelf aan de slag te gaan. Van het begin tot het einde zelf… Lees verder Mergpijpjes
Krakelingen
Mijn eerste project van 2021 was het maken van croissants. Oei! Wat missen Steven en ik een lekkere croissant sinds we koemelkvrij eten. Het resultaat was nog niet zo mooi als die van de bakker. Oefenen, oefenen en nog eens oefenen dus. Het resultaat voor nu is in ieder geval dat ik nu ook gewoon… Lees verder Krakelingen
Kletskopvlaai
Ik heb een beetje een haat liefde verhouding met kletskoppen. Ik lust ze heel graag. Maar ze zijn zo dun dat ik niet het gevoel heb een koekje gegeten te hebben. Dus eet ik er al snel niet één, maar drie. Heerlijk zijn ze: karamel, amandelen en kaneel. Deze smaken zijn ook lekker bij elkaar… Lees verder Kletskopvlaai
Macarons met ganache en frambozenjam
Macacons... Een gewaagd koekje in bakkersland. Iets wat de meeste bakkers niet in één keer lukt. Mijn eerste twee pogingen waren nog geen succes. Aan de smaak ligt het niet. Maar hey... Het is wel een macaron, hè? En dus willen we ze perfect hebben. Iets dat je de eerste keer misschien niet lukt. Maar… Lees verder Macarons met ganache en frambozenjam
Valentijns cakeijsjes
Nog een paar dagen en dan is het Valentijn. Dit jaar ben ik me echt heerlijk te buiten gegaan aan allerlei leuke en lekkere baksels. Ik vind het altijd leuk om voor Valentijn te bakken, maar meestal komt dat niet op de blog. Dit jaar is dat een keer anders. Vandaag deel ik weer een… Lees verder Valentijns cakeijsjes