Vorige week dinsdag werkte ik achterstallig onderhoud in mijn keukentje weg. Het was echt hoognodig op de buiten en de binnenkant van de keukenkastjes schoon te maken. Het voorraad kastje voor o.a. koek en snoep kreeg een beurt. En ook het kastje waar mijn voorraad bakspullen liggen kon wel een beurtje gebruiken. En dan vind je natuurlijk van alles! Zo vond ik een fles Karamelkeukenstroop waar nog maar een klein bodempje in zat, een aangebroken zak koekkruimels en drie stroopwafels. Ook kwam ik een aangebroken zak popcorn maïs tegen. In één keer dacht ik terug aan mijn baklijstje. Daar had ik ruim een jaar geleden stroopwafelpopcorn op geschreven. Hoogste tijd dus om dat nu te maken. Kwamen die restjes mooi van pas! Van te voren was ik erg benieuw hoe het zou smaken. Het was zo lekker dat ik het maar weggegeven heb. Serieus! Die bak popcorn was niet veilig bij mij. Man man… Wat was dat lekker! Ook jullie waren wel benieuwd naar het recept. Belofte maakt schuld dus hier is mijn recept voor stroopwafel popcorn.

 

Dit heb je nodig:

50 gram karamelschenkstroop van Gilse

25 gram witte basterdsuiker

20 gram roomboter

snuf kaneel

30 gram popcornmaïs

10 – 15 gram zonnebloemolie

100 – 150 gram stroopwafels of koekkruimels

Zo ga je te werk:

Doe de karamelschenkstroop met de suiker, roomboter en kaneel in een pan en breng het al roerend aan de kook.

Laat het ongeveer 3 minuten doorkoken. Schakel dan de hittebron uit en laat de stroop afkoelen.

Snij de stroopwafels in kleine stukjes van ongeveer 1 x 1 cm.

Zet een pan met deksel op een hoog vuur. Doe de zonnebloemolie er in en wacht tot de olie heet is.

Strooi de popcornmaïs in de pan en doe het deksel er op.

Schud regelmatig met de pan.

Wacht tot alle maïs gepoft is. Til dan het deksel er af en doe de popcorn over in een bak.

Schep met een theelepel ongeveer de helft van de stroopwafelstroop over de warme popcorn.

Roer het met een siliconen bakspatel goed door.

Voeg de stroopwafels toe en roer ook deze er goed door.

En klaar is de stroopwafelpopcorn.

Laat je even weten of jullie het ook zo lekker vinden? Wij zijn er echt fan van en maken het binnenkort zeker nog eens!