We duiken massaal de keuken in om koekjes te bakken. Nu de kinderen veel om ons heen zijn en we zoveel mogelijk thuis blijven, is het natuurlijk ook wel één van leukere activiteiten. De leukste recepten om met kinderen te maken zijn vlug klaar recepten. Deeg dat niet gekoeld hoeft te worden, koekjes die maar even in de oven hoeven en snel afgekoeld zijn. Als er dan ook nog eens lekkere snoepjes op zitten dan zijn het al snel ‘lievelingskoekjes’, toch? Deze chocolate chip cookies hebben het allemaal! Ideaal dus. Je bakt met dit recept een flinke voorraad in één keer, dat is een mooie bijkomstigheid. Vind je het te weinig koekjes? Dan doe je alle ingrediënten keer twee voor een dubbele portie.

Voor ci. 36 koekjes:
1 m ei
120 gram boter op kamertemperatuur
175 gram lichtbruine basterd
2,5 gram baking soda (ci 1/2 theelepel)
1,5 gram bakpoeder (ci. één mespunt)
195 gram bloem
75 gram suiker sprinkels
1 dop vanille extract
snuf zout
100 gram melkchocolade
175 gram M&M’s

En verder:
bakplaat bekleed met bakpapier
ijsschep 3 cm doorsnede
afkoelrooster

Zo ga je te werk:
Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht.
Hak de chocolade in kleine stukjes. Hak ook 50 gram van de M&M’s grof.
Mix de boter met de suiker en het vanille extract licht en luchtig in ongeveer 3 minuten.
Voeg het ei toe en mix tot het er goed doorgemengd is.
Voeg het zout, de bloem, het bakpoeder en de baking soda toe en mix tot het goed gemeng is.
Voeg de suikersprinkels, de hele m&m’s en 75 gram van de melkchocolade toe en mix ook dit er goed door.
Schep ci. 12 deeghoopjes op de bakplaat. Zorg dat het deeg ruim uit elkaar legt.
Bak de koekjes in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar. Herhaal dit ook met het overige deeg.
Verwijder de koekjes na ongeveer 3 miuten van het bakblik, laat ze dan op een afkoelrooster afkoelen.

Verdeel de overige chocolade en m&m’s in de nog hete koekjes.
Na afkoelen zullen de koekjes knapperige randjes hebben en een heerlijke zachte binnenkant. Het kan zijn dat de koekjes in jouw over daarvoor een minuutje langer of een minuutje korter moeten.