Recepten

Kruidnoot brioche rolls

Snel naar recept

Oeh! Ik ben echt gek op een versie van cinnamon rolls zonder de traditionele suiker/kaneel rollen. Danzij die lichtelijke verslaving hebben we vandaag een nieuw toprecept: Kruidnoot brioche rolls. Luchtig brioche deeg gevuld met kruidnootpasta en schuddebuikjes of kruidnoten. Geloof me: Deze willen jullie allemaal maken!

Pakjesbrunch

Zullen we dit jaar geen pakjesavond maar een pakjesbrunch houden? Gezellig met zijn alles brunchen en ondertussen cadeautjes uitpakken. Een tafel vol lekkere broodjes, ontbijttaartjes en hartige hapjes. Dan mogen deze kruidnoot brioche rolls zeker niet ontbreken! Geloof me als ik zeg dat je er eerder spijt van krijgt dat je het recept voor deze kruidnoot brioche rolls nu pas ontdekt heb dan dat je spijt krijgt dat je ze gemaakt heb.

Brioche rolls maken

Brioche is een heel lekker brood om te maken. Het heeft een zachte structuur omdat het deeg verrijkt wordt met veel ei en boter. Hierdoor is het echter ook wat lastiger te verwerken. Maar geen nood! Het deeg rust een hele nacht in de koelkast en daardoor is het de andere dag ook nog eens makkelijker te verwerken. Doordat het een nacht over in de koelkast moet rusten en rijzen ben je wel twee dagen ‘bezig’ met het maken van dit recept. Zelf vind ik dat een voordeel. Ik ben nogal een vroege vogel, de anderen slapen graag uit. Zo kan ik – zonder kabaal – toch een warm, zelfgemaakt broodje voor hen zetten in het weekend. Geloof maar dat ze daar van genieten hoor!

Kruidnotenpasta van Peppernuts

Vorig jaar zaten er in de Foodybox maar liefst 3 zakjes met de lekkere kruidnoten van Peppernuts. Helaas voor ons zat er in elke smaak melk. Naast deze 3 zakjes kruidnoten zat er ook een cadeaubon in waarmee ik zelf nog eens een aantal producten uit kon kiezen. Mijn keuze was snel gemaakt: Er ging in ieder geval kruidnotenpasta mee naar huis. Deze smaakt echt naar kruidnoten, oftewel speculaas en niet naar speculoospasta. Met de kruidnotenpasta maakte ik deze waanzinnig lekkere kruidnoten brioch rolls. Helaas zit er geen Peppernuts in ons dorp of in de directe omgeving. Op zoek naar een alternatief kwam ik bij Albert Heijn terecht. Ook zij verkopen kruidnootjespasta. En weet je… Naast dat deze bijna hetzelfde smaakt is hij ook goedkoper. Daarom is het een goed alternatief voor als jij, net als ik wel een AH maar geen Peppernuts in de buurt heb.

Koemelkvrij

Joehoe! Ik heb het al vaker gezegd en ik zeg het maar al te graag nog een keer: Brioche deeg is koemelkvrij te maken. In mijn al brood recepten gebruik ik water in plaats van melk. Hier zijn de overige ingrediënten op afgestemd om toch een volle smaak te hebben. Gebruik roombeter in plaats van roomboter. Dit plantaardige roomboter alternatief heeft een smaak die ons sterk doet denken aan roomboter. De kruidnotenpasta is koemelkvrij, maar controleer dit voor de zekerheid voor gebruik. Datzelfde geldt voor de schuddebruikjes of strooispeculaas.

Een gedachte over “Kruidnoot brioche rolls

  1. Wat een heerlijk recept!!
    Ik zou het morgen graag gaan maken. Ik heb alleen een bakvorm van 18×28 cm, is dat ook mogelijk?
    En wat versta jij onder eiwitrijke broodbloem?
    Groetjes Judith

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *