Sinds ik een jaar of 4 / 5 geleden de butterscotch koekjes van Crien en Claar voor het eerst bakte vroeg mijn man regelmatig of ik nog een keer die lekkere koekjes wilde maken. Tegenwoordig heb ik steeds minder mixen in huis. Niet omdat ik er op tegen ben maar omdat ik ze pas bak als… Lees verder Butterscotch
Auteur: bakkriebels
Sinds 2010 ben ik verslaafd aan bakken. Dan kom ik 's morgens uit mijn bed en kan ik aan niets anders denken... Het kriebelt tot ik er aan toe geef: Ik meng boter, suiker, meel en eieren telkens op een andere manier, voeg er iets aan toe of laat iets weg. Wat er daarna uit mijn oventje te voorschijn komt deel ik hier met jullie op Bakkriebels.nl
Rafaëllo cupcakes
In de tweede helft van januari liep ik een klein filiaal van de Kruidvat binnen. Daar viel mijn oog op een mand met afgeprijsde kerstchocolade. Alle dozen kostte nu €1,00 i.p.v. €6,00 of €7,00. Tot mijn grote verbazing zaten daar ook een aantal dozen Rafaello en Ferrero in. Ik bedacht me geen moment, grabbelde in de mand… Lees verder Rafaëllo cupcakes
appeltaartkoekjes
Deze koekjes zijn leftovers. Gemaakt van overgebleven appeltaartdeeg. Toen ik na een bestelling nog een behoorlijke deegbal overhad bedacht ik dat ik daar mooi koekjes mee kon bakken. Soms zie ik op Pinterest leuke plaatjes langs komen. Meestal vergeet ik wat ik zag. Maar soms komt zo'n plaatje onverwacht weer boven drijven. Dat was nu dus ook het geval. Ooit zag ik schattige koekjes waarvan… Lees verder appeltaartkoekjes
Banketbakkerscrème
O wat had ik, als beginnende bakker, een hekel aan recepten waarvoor ik eerst 10 andere recepten moest maken voor ik uiteindelijk kon maken wat ik wilde. Ik betrap me er steeds vaker op dat ik die recepten niet meer uit de weggaat. Ik denk niet dat het alleen te maken heeft met de frequentie waarmee ik bak alhoewel… Lees verder Banketbakkerscrème
Stroopwafel cupcakes
Ongeveer een maand geleden was mijn man jarig. Het is een traditie dat hij op zijn werk iets trakteert wat ik gemaakt heb. Er zijn collega's die zich daar al weken van te voren op verheugen. Zij herinneren hem er ook aan zodat we het zeker niet kunnen vergeten 😉 Dat is altijd leuk om te horen! 5 Jaar geleden trakteerde… Lees verder Stroopwafel cupcakes
Hazelnoot krokant
Dit is echt zo lekker! Zo heel erg lekker, joh! Ik beken... Af en toe neem ik een lepeltje zo... Sst... Tegen niemand vertellen hoor. Maar dat niet alleen: ik gebruikte het op verschillende (mis)baksels. En verbaasd het je als ik zeg dat het potje nog niet leeg is? Uit veiligheidsoverwegingen (je weet wel... iets met een weegschaal en die… Lees verder Hazelnoot krokant
Paasstol cupcakes
Over 2 weken is het al Pasen! De paaslekkernijen staan al vanaf januari in de winkels. Anders dan bij de decemberlekkernijen kan ik hier heel goed van af blijven. Het gevolg is dan ook dat ik, op een enkel paaseitje na, nog niets van dat alles op heb. Vorige jaar was dat wel anders. Toen was ik… Lees verder Paasstol cupcakes
Zelf vanille (bourbon) suiker maken
Ik vind het steeds leuker worden om basis ingrediënten zelf te maken. Een poosje geleden kocht ik een aantal vanillestokjes met het idee ze snel te gaan gebruiken. Alleen bleven ze maar liggen en liggen en liggen... En toen was ik ze zat! Ik liep mijn things-to-do-list af en bedacht dat ik ze dan maar… Lees verder Zelf vanille (bourbon) suiker maken
Hangop crème
Mijn favoriete vulling voor kindertaarten voor eigen gebruik is hangop crème. De frisse smaak van een yoghurtvulling combineert echt heel goed met de machtige fondanttaarten. Voor de verjaardag van ons zoontje (in de zomer) combineer ik hem graag met verse aardbeien. In november, met de eerste verjaardag van onze kleine meid, combineerde ik hem met mandarijntjes uit blik. Maar er zijn ook nog talloze andere… Lees verder Hangop crème
Stroopwafels
Een van mijn allereerste blogberichtjes (op de Cakes and Cookies by Home mAade blog) was er eentje over de stroopwafels van Cees Holtkamp. Ik was niet zo tevreden over dat recept en beloofde dat ik er later nog eens mee aan de slag zou gaan. Na een tijdje kwam ik er achter dat het niet slagen van… Lees verder Stroopwafels