Had ik al gezegd dat er Zwitserse room mijn favoriet is deze zomer? Dan kan een Zwitserse roomvlaai niet achterblijven… Ziet hij er niet prachtig uit? Die van Multivlaai is er niets bij 😉 Vind jij dat trouwens ook ze gek dat een Zwitserse room vlaai vaak helemaal geen Zwitserse room bevat? Kijk de afbeeldingen via google afbeeldingen maar eens na. De meeste hebben een laag banketbakkersroom en daarop een laag slagroom. Natuurlijk bestaat Zwitserse room uit slagroom en banketbakkersroom maar het is pas Zwitserse room als je ze met elkaar gemengd heb. En daarom bestaat mijn variant uit 3 lagen: een dunnen laag banketbakkersroom, een dikke laag Zwitserse room en dan nog een dunne laag slagroom. Echt deze taart in zo lekker!
Dit heb je nodig voor een taart van 24 cm doorsnee:
Voor het zandtaartdeeg:
4 zakjes vanille suiker
35 gram custard
3 blaadjes gelatine
200 ml slagroom
50 gram fijne kristalsuiker
Voor de slagroom:

Meng 350 melk met de vanillesuiker. Doe het in een magnetron bestendige bak en breng het aan de kook in de magnetroon, roer hem tussentijds één of twee keer door.
Meng in glas de overige melk en custard tot alle custard opgelost is en het mengsel geen klontjes meer bevat.
Voeg wat kokende melk toe aan het custard mengsel en roer door met de garde.
Breng de banketbakkersroom opnieuw aan de kook in de magnetron.
Kook door tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Roer het af en toe even goed door.
Laat de banketbakkersroom ongeveer 30 minuten afkoelen op een bord. Leg een velletje huishoudfolie op de banketbakkersroom, dit voorkomt een vel.
Week intussen de gelatine in ruim koud water.
Smelt de gelatine in een pannetje op een laag vuur.
Voeg wat banketbakkersroom toe aan de gelatine en roer tot de klontjes weg zijn.
Voeg de overige banketbakkersroom toe aan de gelatine en roer het met de garde goed door.
Doe de banketbakkersroom terug op een bord, leg er een velletje huishoudfolie op en laat het zo verder afkoelen tot kamertemperatuur.
Ga verder met het zandtaartdeeg:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ga verder met de Zwitserse room:
Klop de slagroom met de suiker stijf. Doe dit met een rustig kloppende mixer. Zo wordt de slagroom luchtiger en straks dus ook de Zwitserse room.
Voeg wat slagroom toe aan de banketbakkersroom en klop het met de garde goed door elkaar.
Voeg de overige slagroom toe en roer het door tot alles goed vermengd is.
Verdeel de Zwitserse room over de banketbakkersroom.
Zet de taart in de koelkast om de Zwitserse room wat op te laten stijven.
Ga verder met de slagroom:
Klop voor de slagroom alle benodigde spullen langzaam op tot een luchtige room.
Vul de taartvorm verder op met slagroom.
Ga verder met de decoratie:
Strooi de nougatine over de slagroom, daarover het handje chocoladeschaafsel. Zorg dat je een centimeter of 3 van de rand af houd.
Doe de overige slagroom in een spuitzak met stervormig spuitmondje.
Spuit rozetten slagroom op de taartrand.
Een heerlijke taart,bedankt voor je goede en duidelijke recept.
Was hier een succes!
Graag gedaan! Fijn dat jullie er zo van genoten hebben.