In mei waren mijn zus en zwager 12,5 jaar getrouwd. Daar hoorde uiteraard een feestje bij. Voor dat feestje mocht ik het gebak maken. Mijn zus vond het wel leuk om iets met soezen te doen. Daarom ging ik aan de slag om verschillende soorten soezen te maken. Zo maakte ik bijvoorbeeld aardbeiensoezen, Paris-Brest (een… Lees verder Bananensoezen
Tag: Soezen
Choux Craquelin of Tijgersoes
Choux Craquelin... klinkt chique, hé? Klinkt ook wel een tikkeltje mysterieus en ingewikkeld. Oké, ik weet het! Frans klinkt af en toe een beetje ook een beetje zo. Maar letterlijk vertalen naar het Nederlands vind ik dus echt niet klinken. Dan krijg je iets in de zin van 'gecraquelueerde' soes. Ik noem ze maar gewoon: Tijgersoes. Geen… Lees verder Choux Craquelin of Tijgersoes
Soezenvlaaitje
En nog zo'n heerlijk goed gelukt toppertje die ik voor mijn verjaardagsvisite maakte. Hoewel ik van deze soort er een meer had dan van de anderen was het ook het vlaaitje dat als eerste 'uitverkocht' was. Ik was bang dat hij te saai zou zijn maar na het proeven draaide ik als een blad aan de boom… Lees verder Soezenvlaaitje
Basisrecept ~ Soezen en Eclairs
Een poosje geleden bakte ik soezen met hulp van een mix. Ik gebruikte een mix omdat ik die nog had staan. Die mix kocht ik omdat ik een kookdeeg niet zo zag zitten. Volgens een collega moest daar maar eens verandering in komen. Soesjesdeeg was zo makkelijk volgens haar. Ik nam me voor om daar snel verandering… Lees verder Basisrecept ~ Soezen en Eclairs