Thema 4: Hollandse Koekjes ~ Dag 4: Goudse Moppen

Oeh… Wat waren deze koekjes lekker. Zo lekker dat je het liefst het recept een paar keer maakt zodat je een flinke voorraad heb. De verleiding is groot om niet 1, geen 2 maar 3 of 4 koekjes achter elkaar naar binnen te werken. Vraag je je af wat dit voor koekje is? Wat denk je van Goudse moppen.

Dit heb je nodig voor ongeveer 30 koekjes:

250 gram tarwe bloem

1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

150 gram boter

100 gram fijne kristalsuiker

1 eidooier

rasp van een 1/2 citroen

En verder:

bakplaten bekleed met bakpapier

huishoudfolie

afkoelrooster

Zo ga je te werk:

Meng de bloem met de bakpoeder en het zout.

Klop de boter met de suiker luchtig.

Voeg hier de citroenrasp en de eidooier aan toe en roer tot dit volledig opgenomen is.

Kneed het bloemmengsel er licht door tot het een samenhangend deeg is.

Rol een worst van circa 30 cm. van het deeg.

Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het in de koelkast voor ongeveer 1 uur.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij het deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik.

Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Haal de nog warme, zachte koekjes van de bakplaten af en laat ze afkoelen op een rooster

Bakkriebels

Bakinspiratie voor iedereen

Thema 4: Hollandse Koekjes ~ Dag 4: Goudse Moppen

Gerelateerd

Geef een reactie Reactie annuleren