Vorige week zaterdag vierde ik mijn verjaardag. Over mijn leeftijd zullen we het maar niet hebben… Laten we het op houden dat ik als kind van een jaar of 8 iedereen oud, wijs en heel volwassen vond. Allemensen wat keek ik tegen die grote mensen op. De realiteit is echter dat ik alle 3 de hiervoor genoemde dingen echt niet voel. Ik voel me eerder jong en onervaren. Of ik dat ook ben laat ik aan jullie over 😀 Genoeg over mijn leeftijd… Tijd om te gaan waar jullie hiervoor komen: recepten en inspiratie. Nou met 3 van de 4 goed gelukte, blogproof taarten vind ik dat ik deze keer een goede score heb, haha. Afgelopen maandagavond postte ik op de Facebookpagina van de blog een foto van de 3 gelukte taarten met de vraag welk recept het eerste online ‘moest’ komen. Unaniem werd er gekozen voor de hazelnootschuimtaart. Met als basis knapperig schuim en luchtige slagroom is deze taart echt heerlijk! Waar het recept van een gewone slagroomtaart op de blog nog ontbreekt omdat ik zijn uiterlijk altijd verknal, lukte deze taart in een keer! JOEHOE!
Dit heb je nodig voor het schuim:
Leg de eerste schuimlaag op de taartschaal of -standaard.
Doe een deel van de slagroom in de spuitzak en spuit een laag slagroom op de schuimlaag.
Verdeel hier een royale laag van de achtergebleven hazelnoten over.
Leg een tweede schuimplak er op en spuit ook hier slagroom op.
Verdeel ook hier royaal hazelnoten op.
Leg de derde schuimplak er op en spuit hier een dunne laag slagroom op.
Spuit aan de buitenkant van de taart banen slagroom op ongeveer 5 cm van elkaar af.
Smeer de bovenkant en de zijkanten van de taart glad af met hulp van het paletmes.
Zet de taart ongeveer een half uur in de koeling voor je verder gaat met de garnering.
(Vergeet de slagroom niet in de koelkast te zetten.)
Druk voorzichtig met 1 hand de overgebleven gehakte hazelnootjes tegen de zijkant van de taart.
Doe het spuitmondje in de spuitzak. Vul hem daarna met slagroom.
Spuit 8 -10 toeven slagroom op de taart.
Garneer de taart met chocolade en hazelnootjes.
Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.
Tip:
Deze taart is het lekkerst na een nachtje in de koelkast.
Vervang de gehakte hazelnoten door hazelnootkrokant.
Voeg een laagje chocoladepasta toe voor je de slagroom op het schuim spuit. Hierdoor blijft het schuim knapperiger.
De chocolade decoraties op deze taart zijn gekocht tijdens onze vakantie in Oostenrijk. Ze zijn van een bekend merk nl. Dr. Oetker. Helaas zitten ze niet in het Nederlandse assortiment.
Bedankt voor de HEERLIJKE RECEPT hier heb ik al ZOLANG naar gezocht .Zo duidelijk beschreven zodat ik hem ook wel zou kunnen maken . Nu eerst het recept opslaan .nogmaals bedankt
Oh Els, fijn dat je hem dan nu gevonden hebt! 😉 Laat vooral weten of hij ook helemaal aan jouw verwachtingen voldoet. Dat vind ik altijd fijn (en/of leerzaam) om terug te horen.
Groetjes,
Adrienne
Hallo Adrienne,
Kan ik deze taart ook invriezen of zou het schuim dan zacht worden?
Is het bestrijken met chocopasta een optie?
Groet Sophia
Hoi Sophia,
Ik ben bang dat het ontdooien een probleem is. Het vocht trekt dan teveel in het schuim verwacht ik. Ik heb het zelf nooit geprobeerd dus kan het niet met 100pr zekerheid zeggen
Die chocoladepasta als tip boven op de schuim voor de knapperigheid bedoel je dan gewoon bijv Nutella pasta?
Gr wanda
Hoi Wanda,
Ik heb je reacties gemist. Maar ik bedoel inderdaad Nutella of een andere chocoladepasta.
Groetjes,
Adrienne
Hallo,
Ik heb deze taart gisteren gemaakt. Wat is die heerlijk zeg. Heb Nutella over de schuimbodems gesmeerd, echt een aanrader. Had wat minder poedersuiker gebruikt (130 Gr), want ik had niet meer, maar hij was zeker zoet genoeg, had nog wel iets minder zoet gekund. Ik ga hem zeker vaker maken. Bij ons in de stad zat een bakker die bekend stond om zijn hazelnootschuimtaart, maar hij wilde het recept nooit delen. Nou, dit komt zeer dicht in de buurt. Bedankt
Groetjes, Ginny
Ha Ginny,
Dankjewel! Dan denk ik dat ik bijna kan raden waar jij woont, hihi! Heb je het over Brokking?
Wist je dat de suiker in het schuim niet alleen voor het zoeten van de taart is maar dat het ook een hele belangrijke rol speelt bij het luchtig houden en de stabiliteit/stijfheid van het schuim? Wat minder suiker kan prima! Maar als je de suiker gaat halveren wordt het eindresultaat echt anders.
Groetjes Adrienne
Beste Adrienne,
De bakker in ons dorp maakt skitaart, een hazelnootschuimtaart met slagroom. De banketbakker smeert een dun laagje chocolade over de schuimlagen waardoor dit ook zo’n heerlijk kraakje geeft tijdens het eten. Op de taart een toef slagroom met daarin schotsen van hazelnootschuim.
Heb jij dat ook weleens geprobeerd met gewone chocolade?
Met vriendelijke groet,
Jolande
Ha Jolande,
Ja, daar heeft in het verleden zelfs een recept van online gestaan. Bij een skitaart zoals jij beschrijft hoort dat natuurlijk ook wel. Echter vind ik zelf juist dat iets gesmolten schuim zo lekker.
Groetjes,
Adrienne