Vorige week zaterdag vierde ik mijn verjaardag. Over mijn leeftijd zullen we het maar niet hebben… Laten we het op houden dat ik als kind van een jaar of 8 iedereen oud, wijs en heel volwassen vond. Allemensen wat keek ik tegen die grote mensen op. De realiteit is echter dat ik alle 3 de hiervoor genoemde dingen echt niet voel. Ik voel me eerder jong en onervaren. Of ik dat ook ben laat ik aan jullie over 😀 Genoeg over mijn leeftijd… Tijd om te gaan waar jullie hiervoor komen: recepten en inspiratie. Nou met 3 van de 4 goed gelukte, blogproof taarten vind ik dat ik deze keer een goede score heb, haha. Afgelopen maandagavond postte ik op de Facebookpagina van de blog een foto van de 3 gelukte taarten met de vraag welk recept het eerste online ‘moest’ komen. Unaniem werd er gekozen voor de hazelnootschuimtaart. Met als basis knapperig schuim en luchtige slagroom is deze taart echt heerlijk! Waar het recept van een gewone slagroomtaart op de blog nog ontbreekt omdat ik zijn uiterlijk altijd verknal, lukte deze taart in een keer! JOEHOE!
Dit heb je nodig voor het schuim:
Leg de eerste schuimlaag op de taartschaal of -standaard.
Doe een deel van de slagroom in de spuitzak en spuit een laag slagroom op de schuimlaag.
Verdeel hier een royale laag van de achtergebleven hazelnoten over.
Leg een tweede schuimplak er op en spuit ook hier slagroom op.
Verdeel ook hier royaal hazelnoten op.
Leg de derde schuimplak er op en spuit hier een dunne laag slagroom op.
Spuit aan de buitenkant van de taart banen slagroom op ongeveer 5 cm van elkaar af.
Smeer de bovenkant en de zijkanten van de taart glad af met hulp van het paletmes.
Zet de taart ongeveer een half uur in de koeling voor je verder gaat met de garnering.
(Vergeet de slagroom niet in de koelkast te zetten.)
Druk voorzichtig met 1 hand de overgebleven gehakte hazelnootjes tegen de zijkant van de taart.
Doe het spuitmondje in de spuitzak. Vul hem daarna met slagroom.
Spuit 8 -10 toeven slagroom op de taart.
Garneer de taart met chocolade en hazelnootjes.
Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.
Tip:
Deze taart is het lekkerst na een nachtje in de koelkast.
Vervang de gehakte hazelnoten door hazelnootkrokant.
Voeg een laagje chocoladepasta toe voor je de slagroom op het schuim spuit. Hierdoor blijft het schuim knapperiger.
De chocolade decoraties op deze taart zijn gekocht tijdens onze vakantie in Oostenrijk. Ze zijn van een bekend merk nl. Dr. Oetker. Helaas zitten ze niet in het Nederlandse assortiment.
Hallo Adrienne,
Prachttaart deze hazelnootschuimslagroom van jou. Ik heb hem op mijn te maken lijstje staan. Ik heb een vraag over je recept; je schrijft teken 2 cirkels van 22 cm , maar ik denk duidelijk drie prachtlagen te zien op je foto. Vraag is dus twee of drie cirkels.
Dank je voor het antwoord en heel veel bakplezier.
Groet Inge
Hoi Inge,
Leuk dat deze taart op je lijstje staat. Ik ben erg benieuwd hoe hij bij jou gaat worden 🙂
Het is goed dat je er naar vraagt! Ik zie dat het een typefoutje in de tekst is. Er kunnen / moeten inderdaad 3 schuimcircels gemaakt worden. Ik verander het gelijk.
Groetjes,
Adrienne
Bedankt voor de HEERLIJKE RECEPT hier heb ik al ZOLANG naar gezocht .Zo duidelijk beschreven zodat ik hem ook wel zou kunnen maken . Nu eerst het recept opslaan .nogmaals bedankt
Oh Els, fijn dat je hem dan nu gevonden hebt! 😉 Laat vooral weten of hij ook helemaal aan jouw verwachtingen voldoet. Dat vind ik altijd fijn (en/of leerzaam) om terug te horen.
Groetjes,
Adrienne
Hallo Adrienne,
Kan ik deze taart ook invriezen of zou het schuim dan zacht worden?
Is het bestrijken met chocopasta een optie?
Groet Sophia
Hoi Sophia,
Ik ben bang dat het ontdooien een probleem is. Het vocht trekt dan teveel in het schuim verwacht ik. Ik heb het zelf nooit geprobeerd dus kan het niet met 100pr zekerheid zeggen
Hallo,
Dit stukje klopt niet. Daardoor is het twee keer mislukt bij mij. En ik zag de derde keer pas wat er fout stond.
Klop de eiwitten met het zout tot het flink schuimt.
Al kloppend voeg je hier voorzichtig de kristal suiker aan toe.
Klop dit verder op tot een stijve massa waarvan je pieken kunt trekken.
Voeg voorzichtig de poedersuiker toe en KLOP het schuim verder stijf. Tot de pieken recht op blijven staan.
Je moet de poedersuiker met schuim daarna niet kloppen, maar SPATELEN. Als je dat wel doet dan gaat alle lucht er uit en het word super dun.
Voor de rest heel goed uitgelegd en een lekkere taart.
Grt Anna
Hoi Anna, wat vervelend dat het bij jou op deze manier niet lukte. Fijn dat je nu een manier gevonden hebt die voor jou wel werkt. De manier zoals hierboven beschreven is niet verkeerd maar werkt bij mij altijd. Ik heb poedersuiker nog nooit gespateld maar altijd er door geklopt. Het wordt er juist nog dikker van. In veel vergelijkbare recepten moet je na het toevoegen van de poedersuiker juist nog een aantal minuten doorklopen om meer lucht toetevoegen.
Die chocoladepasta als tip boven op de schuim voor de knapperigheid bedoel je dan gewoon bijv Nutella pasta?
Gr wanda
Hoi Wanda,
Ik heb je reacties gemist. Maar ik bedoel inderdaad Nutella of een andere chocoladepasta.
Groetjes,
Adrienne
Ik vraag mij af..gaat de mascarpone niet uitlopen in dit recept ? Heb ik namelijk al twee keer gehad met slagroom/mascarpone..al het vocht scheid zich er dan uit zeg maar en dan word je taart een druiperig zooitje
Ha Jenneke,
Wat vervelend is dat, zeg! Ik heb dat nog nooit gehad. Ik weet daarom ook niet zo goed wat je precies bedoeld. Het is echt de slagroom en mascarpone? Wat ik me wel in kan denken is dat de taart na meer dan 24 uur wat vocht gaat lekken. Dit komt dan doordat het schuim gaat smelten.
Groetjes,
Adriënne
Hallo,
Ik heb deze taart gisteren gemaakt. Wat is die heerlijk zeg. Heb Nutella over de schuimbodems gesmeerd, echt een aanrader. Had wat minder poedersuiker gebruikt (130 Gr), want ik had niet meer, maar hij was zeker zoet genoeg, had nog wel iets minder zoet gekund. Ik ga hem zeker vaker maken. Bij ons in de stad zat een bakker die bekend stond om zijn hazelnootschuimtaart, maar hij wilde het recept nooit delen. Nou, dit komt zeer dicht in de buurt. Bedankt
Groetjes, Ginny
Ha Ginny,
Dankjewel! Dan denk ik dat ik bijna kan raden waar jij woont, hihi! Heb je het over Brokking?
Wist je dat de suiker in het schuim niet alleen voor het zoeten van de taart is maar dat het ook een hele belangrijke rol speelt bij het luchtig houden en de stabiliteit/stijfheid van het schuim? Wat minder suiker kan prima! Maar als je de suiker gaat halveren wordt het eindresultaat echt anders.
Groetjes Adrienne