Vind je de oranje tompouce vlaai er te ingewikkeld uitzien en ga je liever voor een makkelijker idee? Dan is deze tompoucevlaai met mini roze tompoucejes misschien een goed alternatief. De roze tompoucejes koop je gewoon kant en klaar in de supermarkt. Zo verkort je ook nog eens de tijd die je nodig hebt in de keuken. En dat is wel handig in de zomer. Want laten we eerlijk zijn… Temperaturen van rond de 23 graden en alles daarboven zijn lekker maar niet om bij een warme oven te gaan zitten. Het voordeel is dan weer dat je de bodem van de taart ’s avonds laat alvast kan bakken. Heerlijk met de deur open zodat het niet nog warmer wordt in de keuken. Tja… Verjaardagen houden nu eenmaal geen rekening met bakweer.
Dit heb je nodig voor een vlaai van 24 cm doorsnee:
Voor het zandtaartdeeg:
350 + 50 gram melk
4 zakjes vanille suiker
35 gram custard
3 blaadjes gelatine
200 ml slagroom
50 gram fijne kristalsuiker
Voor de afwerking:
125 gram slagroom
50 gram mascarpone
2 zakjes vanillesuiker
1 eetlepel poedersuiker (naar smaak)
16 mini tompouces
bakpapier
Glas
Garde
Spatel
Magnetronbestige schaal
Pan
Spuitzak met stervormig spuitmondje
Meng 350 melk met de vanillesuiker. Doe het in een magnetron bestendige bak en breng het aan de kook in de magnetron, roer hem tussentijds één of twee keer door.
Meng in glas de overige melk en custard tot alle custard opgelost is en het mengsel geen klontjes meer bevat.
Voeg wat kokende melk toe aan het custard mengsel en roer door met de garde.
Breng de banketbakkersroom opnieuw aan de kook in de magnetron.
Kook door tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Roer het af en toe even goed door.
Laat de banketbakkersroom ongeveer 30 minuten afkoelen op een bord. Leg een velletje huishoudfolie op de banketbakkersroom, dit voorkomt een vel.
Week intussen de gelatine in ruim koud water.
Smelt de gelatine in een pannetje op een laag vuur.
Voeg wat banketbakkersroom toe aan de gelatine en roer tot de klontjes weg zijn.
Voeg de overige banketbakkersroom toe aan de gelatine en roer het met de garde goed door.
Doe de banketbakkersroom terug op een bord, leg er een velletje huishoudfolie op en laat het zo verder afkoelen tot kamertemperatuur.
Ga verder met de Zwitserse Room:
Klop de slagroom met de suiker stijf. Doe dit met een rustig kloppende mixer. Zo wordt de slagroom luchtiger en straks dus ook de Zwitserse room.
Voeg wat slagroom toe aan de banketbakkersroom en klop het met de garde goed door elkaar.
Voeg de overige slagroom toe en roer het door tot alles goed vermengd is.
Stort de Zwitserse room in de vlaaibodem. Laat het zo in de koelkast opstijven.
Ga verder met de afwerking:
Klop de slagroom met de mascarpone en de beide suiker soorten stijf.
Doe ze in de spuitzak met het stervormige spuitmondje.
Spuit 12 toeven slagroom op de taart.
Zet in iedere toef slagroom een mini tompouceje en leg de overige tompoucejes in het midden.
Zet de taart tot serveren in de koelkast.
Deeg, top. wel veel te veel voor een vorm van 24 cm. Ik heb van het overgebkeven deeg wat citroen extract doorgedaan en koekjes van gebakken. Vulling banketbakkersroom en gelatine veel te ingewikkeld. Ik heb recept van 24 kitchen banketbakkersroom gemaakt en de gelatine toen iets afgekoeld bij gedaan. Verder top!
Hoi Laura,
Dankjewel voor je bericht. Ik gebruik deze hoeveelheden voor het maken van dit deeg altijd. De hoeveelheid is vergelijkbaar met andere recepten op het internet. Het is normaal dat je wat deeg overhoudt, maar dat zou niet veel moeten zijn. Tenzij het deeg (te) dun uitgerold wordt. Je hebt er in ieder geval een mooie en lekkere oplossing voor bedacht! Voor deze taart maak je Zwitserse room, dit is banketbakkersroom gemengd met slagroom. Dat zijn inderdaad meer stappen om te nemen dan alleen banketbakkersroom maken. Maar het geeft ook een andere smaak aan de taart. Hopelijk smaakt de taart wel zoals je hoopt!
Groetjes, Adriënne